sacharidy
Sacharidy jsou důležitým zdrojem energie, ale také možné úskalí našeho hubnutí. Každý z nás již ví, že hlavním nepřítelem naší postavy a především zdravého těla je tuk a to především ten, který se nám neesteticky ukládá tam, kde bychom ho raději neměli, nemluvě o těch místech, kde ho nevidíme, což jsou především naše cévy. Proto si všichni pečlivě prohlížíme složení potravin a obsah tuku v nich. Věnujete ale stejně velkou pozornost i sacharidům? Víte, že i nadbytek sacharidů se v nadměrném množství či špatném výběru mohou přeměnit na tuky a podílet se tak na nevzhledných tukových polštářů?
Sacharidy, karbohydráty, uhlohydráty, cukry, to všechno jsou pro vás možné známé názvy pro tuto základní složku. Pojďme si spolu vysvětlit základní funkce a na druhé straně úskalí těchto živin.
Sacharidy jsou malé molekuly, které jsou seskupeny po jedné molekule, tzv. jednoduché cukry( monosacharidy), dvě molekuly, tzv. disacharidy a nebo z více molekul, které dohromady tvoří složené cukry( polysacharidy). A všechny tyto životně důležité molekuly jsou v různém množství a různém složené obsaženy v potravinách, které konzumujeme.
Podle složení sacharidů je nám jasné, že každou kombinaci těchto sacharidových molekul, bude tělo trávit trošku jinak.
Cukry jednoduché - MONOSACHARIDY a cukry ze dvou molekul – DISACHARIDY nejsou spojeny žádnou větší vazbou, tudíž při trávení těchto sacharidů nemá tělo příliš velké problemy tyto složky rozložit. Zřejmě vás napadne, že nám tímpádem nebudou ležet příliš dlouho v žaludku a tak na nich není nic špatného. Ale pravda je trošku jiná..
Čím jednodušší je molekula cukru, tím rychleji se rozštěpí a vstřebá do krve. Dojde tím k okamžitému vzestupu hladiny cukru v krvi, neboli hyperglykemii. Neboť zvýšená hladina cukru v krvi není pro tělo příliš příznivá, snaží se tělo hodnotu cukru v krvi snížit. Vyplaví proto hormon zvaný inzulin, který si můžeme jednoduše představit jako batůžek, který molekuly cukru posbírá a odnese do buněk, kde potřebujeme energii.
Když bude těchto molekul během dne příliš hodně a převážná většina těch, které přejdou rychle do krve, už tělo nebude bavit pořád někde vláčet batůžek a sacharidy přemění v tuk a uloží do tukových polštářků.